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焼生ショコラとは
小麦アレルギーに悩まされていた
親友の結婚式の引き菓子に
試行錯誤の上で考案した

唯一無二のグルテンフリーな
ガトーショコラ。

焼生ショコラの考案者吉田氏は元々完全予約制の高級フレンチ「欧風創作料理Lien(リアン)」のオーナーシェフ。
そのシェフ吉田が究極の口どけを求めてたどり着いたのが菓子作りの常識を覆す『超低温超長時間加熱』という技法。
友を思う気持ちが沢山込められたレシピは今もなお沢山の人々を笑顔にしています。

オーナーシェフ 吉田光志

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商品一覧
焼生ショコラ

焼生ショコラは、欧風創作料理Lienのデザートとして生まれました。 
小麦粉を一切使わないことにより(グルテンフリー)、素材の個性を最大限に引き出します。

驚くほどしっとり、濃厚で、焼いているのにまるで生チョコのような仕上がりをお楽しみいただけます。

お抹茶ショコラ

【5月限定販売】茶事の席で飲むレベルの京都宇治産の高級お抹茶を使用することにより、甘みと香りの高いお抹茶本来の味を感じていただける仕上がりとなっています。

ほうじ茶ショコラ

【5月限定販売】甘さを感じるのに後味がスッキリと、お茶好きの女性の方にはもちろん、男性、年配の方にも選ばれています。

酒ショコラ

【3月限定販売】170年以上続く酒蔵が作る純米酒とその酒粕を使用し、しっかりと日本酒を利かせて作り上げた全国でも珍しい日本酒のガトーショコラ。

日本酒ショコラ

大正11年の創業以来、こだわりの酒を造り続ける蔵元が造り上げた銘酒「三井の寿」を贅沢に使った日本酒のガトーショコラ。

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