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STORY

焼生ショコラの生まれた日

この焼生ショコラの始まりは、重度の小麦アレルギーを抱えたオーナーの友人からの依頼で結婚式の引菓子に小麦を使っていないガトーショコラを作って欲しいとお願いされた事がきっかけでした。
友人は兄弟3人の中で小麦アレルギーを持ったのは自分だけだったそうで、いつも親が頂いてくるお土産など殆どが小麦が使われていて同じ物が食べられず、違うものを食べていたそうです。
そんな経験から、自分の結婚式に参列してくださる方々の中に同じ境遇を持ったお子さんがいらっしゃったら、その子も食べれて家族全員が美味しさを共有出来るお菓子を是非作ってもらいたいとの気持ちでオーナーを頼りお願いに来ました。

オーナーもその気持ちに応え、グルテンフリーのガトーショコラを作りました。

参列者の方から非常に美味しかったとの言葉が沢山返ってきたと、友人も大変喜んでいました。その姿を見たオーナーはなんだかとても清々しい気持ちになりました。
自分が作るもので、多くの小麦アレルギーの方に最高に美味しいケーキを届ける事は、とても自分の人生に置いても大変意義があると考え、本格的にこのガトーショコラを完成させたいとの思いが芽生え、もっと美味しく出来ないかと日々試行錯誤し5年の歳月をかけ、現在の焼生ショコラの形を作り上げました。
現在でももっと美味しくなると信じて日々研究に余念がありません。
大切な方との絆を繋ぐ魔法の焼生ショコラは、今日も何処かで誰かを最高の笑顔にしていると信じて日々精進しております。

オーナーシェフ 吉田光志
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