PRIDE
Lienのこだわり
世界最高峰のクーベルチュール
ガーナやエクアドルなど世界中のショコラティエを虜にする高品質なカカオを使い、高度な知識と技術で作られたクーベルチュールは芳醇な香りと複雑な味わいを生み出しLienの焼生ショコラを最高の味わいへと導いてくれます。
常識にとらわれない独自の製法
『お肉を焼くのによりしっとりジューシーに焼き上げるには・・・』
そんな発想をお菓子作りにも応用できないか。
そんな料理人の考えからこの焼生ショコラの製法『超低温、超長時間加熱』は生まれました。
シェフ吉田が厳選したカカオ
シェフ吉田が主として使っているカカオはブラジル産『アグロフォレストリー』という農業と林業が共生する農法で作られたワイルドでエキゾチックな味わいのカカオにガーナ産のカカオを黄金比率で合わせたオリジナルブレンドチョコレートを使っています。
グルテンフリー
小麦アレルギーの友人の為に作られたこのグルテンフリーの焼生ショコラはその美味しさから小麦アレルギーの方はもとよりグルテンをあまり摂取したくない健康志向な方々にも非常に高い評価を得ています。
料理人だから壊せたお菓子の常識
料理人ならではの発想で肉をより柔らかくジューシーに焼き上げるコツを応用。その特殊な製法で焼生ショコラは瞬く間に多くのチョコレートファンのハートを掴むことが出来ました。
焼生ショコラの美味しさの秘密
安心できる素材へのこだわり
「我が子の口に入れても良いと思える食材」
SDGsの取組みとして焼生ショコラを包装する資材にもこだわり、カカオ豆をとった後の廃棄される表皮を再利用して作られたカカオペーパーや再生紙を使用。
それによりコストは上がりましたが環境にも配慮した包装を実現。未来の子供達に綺麗な地球を残せるような取組みも行っています。
地球環境にも配慮した
パッケージ作り
LINE UP
商品一覧
焼生ショコラ
焼生ショコラは、欧風創作料理Lienのデザートとして生まれました。
小麦粉を一切使わないことにより（グルテンフリー）、素材の個性を最大限に引き出します。
驚くほどしっとり、濃厚で、焼いているのにまるで生チョコのような仕上がりをお楽しみいただけます。
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